如果您的 64GB 的 U 盘做完系统后只剩下 32GB 的可用空间，可能有以下几种原因：

1. U 盘质量问题：可能是 U 盘本身存在问题，存在一些坏块或者无法识别的空间，导致实际可用的空间不足。可以尝试使用 U 盘检测工具检测 U 盘的健康状态，确认是否存在问题。

2. 系统安装问题：在安装系统时，可能会占用一部分 U 盘空间作为安装过程中的临时文件存放位置。在安装完成后，这些临时文件可能没有被完全清理掉，导致 U 盘可用空间不足。您可以尝试重新安装系统并清理临时文件，以确保全部空间可用。

3. 文件系统问题：在安装系统时可能会更改 U 盘的文件系统或分区设置，导致一些空间无法被正确识别或访问。可以尝试使用磁盘管理工具重新调整分区或更改文件系统来解决这个问题。

无论哪种情况，建议您首先备份 U 盘中的重要数据，然后尝试使用专业的磁盘管理工具或检测工具来检查和修复问题。如果问题无法解决，可能需要考虑更换一个新的 U 盘。