【桂花鱼的介绍】桂花鱼，学名“鳜鱼”，是淡水鱼类中的一种名贵品种，广泛分布于中国南方的江河、湖泊及水库中。因其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱，常被视为高档食材。桂花鱼不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，在中医中被认为有补气血、健脾胃的功效。
桂花鱼的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 桂花鱼 |
| 学名 | Siniperca chuatsi |
| 英文名 | Chinese perch |
| 分类 | 鲤科（Cyprinidae） |
| 生活环境 | 淡水，江河、湖泊、水库等 |
| 分布区域 | 中国南方地区，如长江流域、珠江流域 |
| 体型特征 | 体长可达50厘米，侧扁，背部青灰色，腹部白色，鳞片小而密 |
| 食性 | 肉食性，以小鱼、虾类为食 |
| 食用价值 | 肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 |
| 养殖情况 | 多数为野生，也有部分人工养殖 |
| 药用价值 | 补气血、健脾胃、增强体质 |
桂花鱼的特点与优势
1. 口感极佳：桂花鱼的肉质细腻、无刺或少刺，适合老人和儿童食用。
2. 营养价值高：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
3. 烹饪方式多样：可清蒸、红烧、炖汤、煎炸等多种做法，风味独特。
4. 市场认可度高：在餐饮行业和家庭餐桌中都备受青睐，价格相对较高。
注意事项
- 桂花鱼多为野生，选购时应选择新鲜、无异味的个体。
- 食用前需彻底清洗，去除内脏和鱼鳞。
- 对于过敏体质者，建议谨慎食用。
综上所述，桂花鱼不仅是一种美味的食材，更是一种兼具营养价值和经济价值的优质鱼类。随着人们对健康饮食的重视，桂花鱼的市场需求也在逐年上升。