【素炒珍珠菇怎么做】珍珠菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，常用于素食菜肴中。素炒珍珠菇是一道简单又美味的家常菜，适合追求健康饮食的人群。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 素炒珍珠菇 |
| 类型 | 素食、家常菜 |
| 口味 | 清爽、鲜香 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 10-15分钟 |
| 所需人数 | 2-3人 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 珍珠菇 | 300克（干品或鲜品） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 青椒 | 半个（切丝） |
| 胡萝卜 | 1/4根（切丝） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材：珍珠菇提前泡发（如果是干品），洗净后沥干；青椒、胡萝卜切丝，大蒜和生姜切好备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 先炒蔬菜：加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒几下，稍微变软后加入珍珠菇。
4. 调味翻炒：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至珍珠菇变软且香味四溢时即可关火，盛入盘中。
四、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩一些，可以缩短炒制时间。
- 珍珠菇本身味道较淡，建议适当加点酱油提味。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如木耳、豆芽等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的素炒珍珠菇。不仅保留了珍珠菇的原汁原味，还能让整道菜更加丰富多彩。快来试试看吧！