【油焖大虾简单做法家常做法】油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，制作起来也不复杂。适合家庭日常烹饪，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面是对“油焖大虾简单做法家常做法”的总结与整理。
一、菜品简介
油焖大虾以大虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过煎炸和焖煮的方式制作而成。成品色泽红亮，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、主要食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分；生姜、大蒜切片，葱切段备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入大虾煸炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入姜片、蒜片爆香。 |
| 4 | 加入大虾，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 5 | 加入白糖提鲜，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 大虾建议选用鲜活的，口感更佳。
- 焯水或煸炒时可加少许盐，帮助去腥。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 汤汁不要收得太干，保留一点酱汁拌饭更美味。
五、总结
油焖大虾是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出地道风味。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。尝试一下，让家人尝到你的手艺吧！