【猪肝的功效与作用】猪肝作为常见的动物内脏之一，在中医和现代营养学中都被认为是一种营养价值较高的食材。它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。下面将从猪肝的主要功效与作用进行总结，并通过表格形式更直观地展示其营养特点。
一、猪肝的主要功效与作用
1. 补血养颜
猪肝富含铁元素，尤其是血红素铁，能够有效促进血红蛋白的生成，改善贫血状况。同时，维生素A和B族维生素有助于皮肤健康，具有一定的美容效果。
2. 增强免疫力
猪肝含有丰富的维生素C、维生素E以及锌等微量元素，这些成分有助于提高人体免疫力，增强抗病能力。
3. 保护视力
猪肝中含有大量的维生素A，对维持正常视力、预防夜盲症有显著作用。维生素A还能促进皮肤和黏膜的健康。
4. 促进肝脏代谢
虽然猪肝本身是肝脏组织，但适量食用可以为身体提供必要的营养，帮助修复受损的肝细胞，辅助肝脏排毒功能。
5. 改善贫血
猪肝中的铁含量较高，且易于吸收，对于缺铁性贫血患者有较好的调理作用。
6. 调节神经系统功能
猪肝含有的B族维生素（如B1、B2、B6）有助于神经系统的正常运作，缓解疲劳、改善睡眠质量。
二、猪肝的营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 18.9g | 促进肌肉生长和修复 |
| 脂肪 | 5.0g | 提供能量，维持体温 |
| 碳水化合物 | 2.6g | 提供基础能量 |
| 铁 | 22.6mg | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
| 维生素A | 4970IU | 保护视力，维护皮肤健康 |
| 维生素B2 | 1.6mg | 促进能量代谢，维护皮肤和眼睛 |
| 维生素B12 | 22.9μg | 促进红细胞生成，维持神经系统 |
| 锌 | 3.0mg | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 维生素C | 20.5mg | 抗氧化，增强免疫系统 |
三、注意事项
虽然猪肝营养丰富，但也不宜过量食用。由于猪肝胆固醇含量较高，高血脂或心血管疾病患者应适量控制摄入。此外，猪肝属于动物内脏，建议选择新鲜、来源可靠的猪肝，并彻底煮熟以避免细菌感染。
综上所述，猪肝在日常饮食中具有重要的营养价值，合理食用可为身体提供多种必需的营养素，有助于身体健康和机能提升。