【黄瓜鱼营养成分】黄瓜鱼，又称“黄花鱼”或“石斑鱼”，是一种常见的海鱼，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。在日常饮食中，黄瓜鱼不仅美味，还富含多种营养成分，对身体健康有诸多益处。下面将从主要营养成分入手，进行简要总结，并通过表格形式直观展示其营养价值。
一、黄瓜鱼的主要营养成分
1. 蛋白质
黄瓜鱼是优质蛋白的良好来源，含有丰富的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。
2. 脂肪
黄瓜鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，有助于心血管健康。
3. 维生素
含有维生素A、B族维生素（如B1、B2、B6）、维生素D等，有助于维持视力、神经系统功能及骨骼健康。
4. 矿物质
富含钙、磷、铁、锌、镁等矿物质，有助于骨骼发育、血液循环和免疫系统功能。
5. 微量元素
包括硒、碘等，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力和调节甲状腺功能。
6. 低胆固醇
相较于其他鱼类，黄瓜鱼的胆固醇含量较低，适合心脑血管疾病患者食用。
二、黄瓜鱼营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约1.5克 |
| 碳水化合物 | 约0克 |
| 胆固醇 | 约60毫克 |
| 维生素A | 约150 IU |
| 维生素B1 | 约0.1 mg |
| 维生素B2 | 约0.2 mg |
| 维生素B6 | 约0.5 mg |
| 维生素D | 约100 IU |
| 钙 | 约150 mg |
| 磷 | 约180 mg |
| 铁 | 约1.5 mg |
| 锌 | 约1.2 mg |
| 镁 | 约25 mg |
| 硒 | 约25 μg |
三、总结
黄瓜鱼作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的鱼类，是日常饮食中非常理想的食材。它不仅味道鲜美，还能有效补充人体所需的营养物质，尤其适合注重健康饮食的人群。在烹饪时，建议采用清蒸、炖煮等方式，以最大程度保留其营养成分。
合理搭配黄瓜鱼与其他食物，有助于实现均衡膳食，提升整体健康水平。