【红焖鲤鱼做法】红焖鲤鱼是一道经典的家常菜，以其鲜香入味、肉质细腻而深受喜爱。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将对红焖鲤鱼的做法进行总结，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鲤鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香。 |
| 4 | 倒入煎好的鲤鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，水量以没过鱼身为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火慢炖10-15分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠时，撒上葱花，调味后即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲤鱼煎制时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 红焖鲤鱼适合搭配米饭食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红焖鲤鱼。不仅操作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的不错选择。