【肯德基老北京鸡肉卷的做法是什么】“肯德基老北京鸡肉卷”是肯德基推出的一款经典产品，以其独特的口味和方便的食用方式受到许多消费者的喜爱。虽然官方并未公开完整配方，但根据市场上的还原做法和消费者反馈，我们可以总结出大致的制作流程和关键材料。
以下是一份关于“肯德基老北京鸡肉卷”的做法总结，结合了常见做法与实际体验：
一、
老北京鸡肉卷的核心在于“肉饼+酱料+卷饼”的组合，其口感酥脆、风味独特，带有浓郁的香料味和微辣感。制作时需要注意以下几个方面：
1. 鸡肉处理：通常选用鸡胸肉或鸡腿肉，切片后腌制入味，再煎至金黄。
2. 酱料调配：酱料是决定味道的关键，一般包括甜面酱、辣椒酱、蒜泥、酱油、醋等，比例需根据个人口味调整。
3. 卷饼选择：使用薄饼或玉米饼作为载体，保证口感柔软且易于包裹。
4. 配菜搭配：加入生菜、黄瓜条、洋葱丝等蔬菜，提升口感层次。
虽然无法完全复刻肯德基的风味，但通过合理的调味和烹饪技巧，可以在家中做出接近原版的版本。
二、做法表格总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡胸肉/鸡腿肉、薄饼（或玉米饼）、生菜、黄瓜、洋葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒、糖、甜面酱、辣椒酱、蒜泥、酱油、醋 |
| 2. 腌制鸡肉 | 鸡肉切片，加入盐、黑胡椒、少许糖、蒜泥、酱油，腌制15-30分钟 |
| 3. 煎制肉饼 | 平底锅加热，放入适量油，将腌好的鸡肉煎至两面金黄，取出备用 |
| 4. 制作酱料 | 将甜面酱、辣椒酱、蒜泥、酱油、醋、少量糖混合均匀，可根据口味调整 |
| 5. 准备卷饼 | 薄饼用平底锅稍微加热，使其柔软易卷 |
| 6. 组装卷饼 | 在饼上涂抹酱料，放上煎好的鸡肉、生菜、黄瓜条、洋葱丝等配料，卷起即可 |
三、小贴士
- 可以使用蛋液裹在鸡肉表面，使煎出来的肉饼更酥脆。
- 酱料可以根据个人喜好加入芝麻酱或花生酱，增加风味。
- 卷饼建议现做现吃，避免变软影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出类似肯德基风格的老北京鸡肉卷。虽然不能完全复制原版，但经过适当调整，依然能带来不错的味觉体验。