【叉烧肉包子的做法】叉烧肉包子是一道广受欢迎的传统中式面点，外皮松软，内馅鲜香多汁，是早餐或小吃的热门选择。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 叉烧肉 | 300克（切丁） |
| 洋葱 | 1/4个（切碎） |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 叉烧肉切丁，洋葱切碎，加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐和香油拌匀腌制10分钟。 |
| 4 | 发好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
| 5 | 包入适量叉烧肉馅，捏紧收口，放入蒸笼中二次醒发10分钟。 |
| 6 | 水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时间不宜过长，避免包子塌陷或口感变硬。 |
| 包子收口 | 收口要捏紧，防止蒸时露馅。 |
| 馅料调味 | 叉烧肉本身已有咸味，可根据口味调整盐量。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出美味的叉烧肉包子。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。