【公婆饼做法及配方】公婆饼是一种传统的中式面点，口感酥脆、层次分明，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是对公婆饼的详细做法及配方总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、公婆饼简介
公婆饼，又称“酥皮饼”，是用面粉和油层层叠叠包裹而成的一种酥皮类糕点。它的外皮金黄酥脆，内里柔软香甜，常用于早餐或下午茶搭配饮用。根据地区不同，公婆饼的配料和风味也会有所变化，但基本做法大同小异。
二、公婆饼主要材料及比例
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油/植物油 | 150克 |
| 水 | 200毫升 |
| 白糖 | 80克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 5克 |
> 说明：猪油能使成品更香酥，若没有可用植物油替代；白糖可根据个人口味增减。
三、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐、酵母混合均匀，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 取出面团揉匀，分成若干小剂子，擀成圆形薄片。 |
| 3 | 将猪油涂抹在面片上，撒上适量白糖，然后对折、再卷起，形成酥皮层。 |
| 4 | 将卷好的面团再次擀开，重复折叠几次，使层次更加明显。 |
| 5 | 最后将面团切成小块，用手压扁成饼状，放入预热好的烤箱中烘烤。 |
| 6 | 烤箱温度设定为180℃，烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
四、小贴士
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 折叠次数越多，饼的层次越丰富，口感更酥脆。
- 烤制时可刷一层蛋液，增加色泽和香味。
- 公婆饼最好趁热食用，口感最佳。
五、总结
公婆饼是一道简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。通过合理的材料配比和多次折叠工艺，可以做出外酥内软、香甜可口的公婆饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望以上内容能帮助您轻松掌握这道经典美食的制作方法。