【淮山鸡汤的家常做法】淮山鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 淮山 | 200克 | 去皮切块，避免氧化变色 |
| 鸡肉 | 500克 | 可选用鸡腿或整鸡，去骨更方便 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 提高汤的营养价值 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量适中，不宜过多 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 淮山去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。 |
| 3 | 砂锅或汤锅中加入清水，放入鸡肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入淮山块继续炖煮30分钟，至淮山软糯。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 淮山 | 含有丰富的淀粉酶和黏液蛋白，有助于健脾养胃 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白质，能补充体力，增强体质 |
| 枸杞 | 具有明目、补肝肾、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖身，促进消化 |
四、小贴士
- 淮山最好现切现用，避免长时间暴露在空气中。
- 如果喜欢口感更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 不喜欢太甜的可以不放枸杞，或者减少用量。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗美味又养生的淮山鸡汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。