【鸡蛋仔做法】鸡蛋仔是一种广受欢迎的港式小吃，外脆内软，口感独特，制作简单，适合家庭操作。下面将对鸡蛋仔的常见做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、鸡蛋仔简介
鸡蛋仔是源自香港的一种传统甜点，主要原料为鸡蛋、面粉、牛奶等，通过特制的模具烘烤而成。其特点是表面有小气孔，口感酥脆，内部松软，常搭配炼乳或糖粉食用。
二、常见做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、低筋面粉50克、牛奶80毫升、泡打粉3克、白糖30克、油适量 |
| 2. 混合面糊 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白糖搅拌均匀，再加入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒 |
| 3. 静置面糊 | 将面糊静置10-15分钟，让面粉充分吸水 |
| 4. 预热模具 | 使用鸡蛋仔模具，加热至微热后刷一层油防粘 |
| 5. 倒入面糊 | 每格倒入约1/3满的面糊，盖上盖子，用中小火烘烤 |
| 6. 烘烤时间 | 大约3-5分钟，表面金黄、边缘微微翘起即可取出 |
| 7. 享用方式 | 可撒上糖粉或淋上炼乳，趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 面糊不宜过稠，否则不易流动，影响成型。
- 模具使用前要先预热，避免面糊粘底。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当延长烘烤时间。
- 鸡蛋仔最好现做现吃，放久后会变硬。
四、总结
鸡蛋仔制作简单，口味多样，是家庭烘焙的好选择。掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松做出外脆内软的美味鸡蛋仔。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都非常合适。