【黄金糕做法】黄金糕是一种传统的中式甜点，因其色泽金黄、口感香甜而深受喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭制作，是节日或日常小食的不错选择。以下是黄金糕的详细做法总结。
一、黄金糕简介
黄金糕，又称“黄金米糕”或“糯米黄金糕”，主要由糯米粉、玉米粉、红糖等材料制成。其特点是外皮酥脆，内里软糯，带有浓郁的甜味和淡淡的米香。根据地域不同，黄金糕的做法也有细微差异，但基本步骤大致相同。
二、黄金糕制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉300g、玉米粉50g、红糖100g、水适量、油适量 | 可根据口味调整甜度 |
| 2 | 将糯米粉和玉米粉混合均匀 | 玉米粉可增加口感层次 |
| 3 | 加入红糖，慢慢加入水搅拌成糊状 | 水量需根据面糊浓稠度调整 |
| 4 | 面糊静置10分钟，让粉类充分吸水 | 有助于提升口感 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，倒入适量面糊 | 厚度适中，避免过厚 |
| 6 | 小火煎至表面起泡，翻面再煎片刻 | 表面金黄即可出锅 |
| 7 | 切块装盘，可撒少许椰丝或芝麻增香 | 视个人喜好添加 |
三、小贴士
- 面糊不宜太稀，否则不易成型。
- 煎制时用小火慢煎，避免焦糊。
- 可根据喜好加入葡萄干、核桃等配料增加风味。
- 黄金糕最好趁热食用，口感更佳。
四、总结
黄金糕是一款简单又美味的传统小吃，适合喜欢甜食的朋友尝试制作。通过合理搭配材料与掌握煎制技巧，家庭也能轻松做出外酥内软、香气扑鼻的黄金糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。