【豆腐豆芽汤的做法】豆腐豆芽汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅口感清爽，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 豆芽 | 150克 | 新鲜豆芽更佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/花生油 | 少许 | 出锅前淋上提升风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：豆腐切块，豆芽洗净，葱切末，姜切片。
2. 焯水豆芽：锅中加水烧开，放入豆芽焯水30秒后捞出，保持脆嫩。
3. 煮汤底：另起锅加水烧开，放入姜片，加入豆腐块，小火煮5分钟。
4. 加入豆芽：将焯好的豆芽加入锅中，再煮2-3分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐，最后撒上葱花，淋少许香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 来自豆腐，促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 来自豆芽，帮助消化 |
| 维生素C | 约10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 约100mg | 有助于骨骼健康 |
| 脂肪 | 约3g | 来自豆腐，适量摄入有益 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但老豆腐更耐煮。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量鸡汤或高汤。
- 豆芽不宜煮太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤和搭配，豆腐豆芽汤不仅美味可口，还能为身体提供多种营养。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都是不错的选择。