【家常牛肉萝卜汤的做法】家常牛肉萝卜汤是一道简单又营养丰富的汤品，适合家庭日常食用。它以牛肉和萝卜为主料，搭配一些常见的调味料，既能补充蛋白质，又能帮助消化。下面是对这道菜的详细做法总结，并附上一份简洁的步骤表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克左右 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1小把 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，再洗净沥干。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
3. 炖煮牛肉
- 另起锅，加入足量清水，放入牛肉、姜片、1汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入萝卜
- 待牛肉变软后，加入白萝卜块，继续炖煮20分钟左右，至萝卜熟透。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉，撒上葱段，即可关火。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，口感更嫩。
- 炖煮时用小火慢炖，更能入味且不柴。
- 若喜欢汤色清澈，可在焯水后将水倒掉，重新加水炖煮。
四、总结
家常牛肉萝卜汤是一道非常适合秋冬季节的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过简单的步骤和常见食材，就能做出一碗暖胃又暖心的汤。无论是单独饮用还是搭配米饭，都是不错的选择。
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材并处理牛肉与萝卜 |
| 2 | 牛肉焯水去腥 |
| 3 | 慢炖牛肉1小时 |
| 4 | 加入萝卜继续炖煮20分钟 |
| 5 | 调味后撒葱段即可 |
如需增加风味，可适当加入枸杞、红枣等食材，使汤品更加滋补。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的家常牛肉萝卜汤！