【芹菜饺子怎么做】芹菜饺子是一道营养丰富、口感清爽的家常美食，尤其适合春夏季节食用。制作芹菜饺子的关键在于处理好芹菜的水分和调味，以确保饺子皮不破、馅料鲜香。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出美味的芹菜饺子。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理芹菜
将芹菜洗净，切成细末。放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味后捞出，挤干水分备用。
2. 调制馅料
在一个大碗中，加入猪肉末、芹菜末、姜末、蒜末。依次加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀至起胶。
3. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
锅中烧水，水开后下入饺子，用筷子轻轻推动防止粘底。待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
- 芹菜水分多，建议提前挤干或焯水，避免饺子皮破裂。
- 饺子馅中可加入少量鸡蛋，增加鲜嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味又健康的芹菜饺子。不仅味道好，还能补充丰富的膳食纤维和蛋白质，是家庭餐桌上的理想选择。