【酱油豆腐的做法】酱油豆腐是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是酱油豆腐的详细做法总结。
一、
酱油豆腐的主要原料是豆腐和酱油，通过煎制或炖煮的方式，使豆腐充分吸收酱油的香味，提升整体风味。可以根据个人口味加入一些配料如葱、姜、蒜等，增加层次感。整个过程操作简便，适合新手尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：老豆腐一块（约300克），生抽2汤匙，老抽1汤匙，葱花少许，姜片几片，蒜末适量，食用油适量 |
| 2 | 豆腐切块：将豆腐切成大小均匀的小方块，放入盘中备用 |
| 3 | 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐放入锅中，用中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 调酱汁：在碗中加入生抽、老抽、少许糖、清水（约50ml），搅拌均匀 |
| 5 | 炖煮：将煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的酱汁，加入姜片和蒜末，小火焖煮5-8分钟 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 使用老豆腐不易碎，更适合煎制。
- 如果喜欢更入味，可以提前将豆腐浸泡在酱油中腌制10分钟。
- 可根据口味添加辣椒、香醋等调味品，增加风味变化。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的酱油豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且非常下饭，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。