【鱿鱼营养价值】鱿鱼是一种常见的海洋生物，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受许多人的喜爱。它富含蛋白质、维生素和矿物质，同时脂肪含量较低，是健康饮食中的一种优质食材。下面将从营养价值的角度对鱿鱼进行总结，并以表格形式直观展示其主要成分。
一、鱿鱼的主要营养价值
1. 高蛋白低脂肪
鱿鱼含有丰富的优质蛋白质，每100克鱿鱼肉中大约含有13-16克蛋白质，而脂肪含量仅为1-2克左右，非常适合需要控制脂肪摄入的人群。
2. 富含维生素B族
鱿鱼中含有多种维生素B，如B1、B2、B6等，有助于维持神经系统正常功能，促进能量代谢。
3. 含多种矿物质
鱿鱼富含铁、锌、硒、钙、镁等多种矿物质，有助于增强免疫力、改善贫血状况，并对骨骼健康有益。
4. 含有牛磺酸
牛磺酸是鱿鱼中的重要成分之一，具有保护心脏、改善视力和调节血脂的作用。
5. 低胆固醇
相比于其他海鲜，鱿鱼的胆固醇含量较低，适量食用不会显著增加心血管疾病的风险。
二、鱿鱼营养价值表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/毫克） |
| 蛋白质 | 13–16 g |
| 脂肪 | 1–2 g |
| 碳水化合物 | 0–1 g |
| 钙 | 12–20 mg |
| 铁 | 1.5–2.5 mg |
| 锌 | 1.5–2.0 mg |
| 硒 | 20–30 μg |
| 维生素B1 | 0.1–0.2 mg |
| 维生素B2 | 0.1–0.3 mg |
| 维生素B6 | 0.3–0.5 mg |
| 牛磺酸 | 50–80 mg |
三、注意事项
虽然鱿鱼营养丰富，但也不宜过量食用。尤其是患有痛风或高尿酸血症的人群，应避免大量食用鱿鱼，因为其嘌呤含量较高，可能诱发痛风发作。此外，鱿鱼属于寒性食物，脾胃虚寒者也应适量食用。
综上所述，鱿鱼不仅美味，还具有较高的营养价值，是日常饮食中值得推荐的一种海产品。合理搭配饮食，能够更好地发挥其健康价值。