【香蕉薄饼做法】香蕉薄饼是一道简单又美味的早餐或点心，适合忙碌的早晨或是周末的悠闲时光。它不仅制作方便，还能充分利用熟透的香蕉，避免浪费。下面将为大家总结一份详细的香蕉薄饼做法，包含材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出香甜松软的香蕉薄饼。
一、材料准备（约做6-8块）
| 材料 | 用量 |
| 香蕉 | 2根（熟透） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 糖（可选） | 1汤匙 |
| 黄油或植物油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备香蕉泥
将熟透的香蕉去皮，用叉子压成泥状，确保没有大块。
2. 混合液体材料
在一个大碗中，加入鸡蛋、牛奶、香蕉泥，搅拌均匀。
3. 加入干性材料
将面粉、泡打粉和糖（如果使用）过筛后加入液体中，轻轻搅拌至无干粉，注意不要过度搅拌。
4. 静置面糊
让面糊静置10分钟左右，使面粉充分吸水，这样煎出来的薄饼更松软。
5. 煎制薄饼
在平底锅中加热少许油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎至表面出现气泡，翻面再煎一面，直到两面金黄即可。
6. 装盘享用
可根据喜好搭配蜂蜜、果酱、坚果碎或新鲜水果食用。
三、小贴士
- 使用熟透的香蕉会让薄饼更加香甜，口感更佳。
- 如果喜欢更蓬松的口感，可以加入少量泡打粉或小苏打。
- 面糊不要搅拌太久，以免影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，否则容易外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的香蕉薄饼了。无论是作为早餐还是下午茶，都是一种健康又美味的选择。快来试试吧！