【什锦八宝饭的家常做法】什锦八宝饭是一道传统中式甜点，以多种食材搭配糯米蒸制而成，口感丰富、香甜软糯，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备（按4人份计算）
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 糯米 | 300 | 提前浸泡2小时以上 |
| 红豆 | 50 | 可用其他豆类替代 |
| 花生仁 | 30 | 去皮，可选 |
| 红枣 | 10颗 | 去核 |
| 莲子 | 20 | 去芯 |
| 桂圆干 | 10颗 | 可用葡萄干代替 |
| 红糖 | 50 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于蒸制 |
| 香油/植物油 | 1小勺 | 增加香气 |
二、制作步骤
1. 准备糯米：将糯米洗净后浸泡2小时以上，沥干水分备用。
2. 处理配料：将红豆、莲子、红枣、花生等提前煮熟或蒸熟，桂圆干可直接使用。
3. 混合材料：将糯米与红糖拌匀，加入适量水搅拌均匀，使糯米充分吸收水分。
4. 分层摆放：在蒸锅或八宝饭专用模具中，先铺一层糯米，然后依次放入红豆、花生、红枣、莲子等配料，再覆盖一层糯米。
5. 蒸制：盖上盖子，大火蒸约40分钟至糯米熟透，表面有光泽即可。
6. 出锅享用：稍凉后脱模，可根据喜好撒上桂花或淋少许蜂蜜。
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。
- 八宝饭的配料可以根据个人喜好灵活更换，如加入核桃、椰蓉等。
- 若喜欢更甜的口感，可在糯米中加入适量蜂蜜或冰糖。
- 蒸制时注意水量，避免中途烧干。
四、总结
什锦八宝饭不仅营养丰富，还寓意吉祥，是节日或家庭聚餐中的理想选择。通过合理搭配食材和掌握好蒸制时间，就能在家轻松做出美味的八宝饭。希望这份简单易懂的做法能帮助您成功制作出一道令人满意的甜点。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 什锦八宝饭的家常做法 |
| 主要材料 | 糯米、红豆、花生、红枣、莲子、桂圆干、红糖 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 食材特点 | 多样化、营养均衡、口感丰富 |
| 注意事项 | 糯米需提前浸泡，配料可自由替换，蒸制时间充足 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 出品时间 | 约40分钟 |