【芥末油是什么】芥末油是一种以芥菜籽为原料，通过压榨或溶剂提取等方式制成的食用油。它在亚洲尤其是日本、韩国和中国部分地区被广泛使用，具有独特的辛辣味和浓郁的香气，常用于调味、拌菜或作为酱料的成分。
总结：
芥末油是从芥菜籽中提取的一种植物油，具有强烈的辛辣味和独特香气，主要用于调味和烹饪。它与常见的芥末酱不同，属于油类而非酱料。以下是关于芥末油的一些关键信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 芥末油 |
| 原料 | 芥菜籽 |
| 制作方式 | 压榨法 / 溶剂提取法 |
| 风味 | 辛辣、香浓 |
| 主要用途 | 调味、拌菜、酱料 |
| 常见地区 | 日本、韩国、中国部分地区 |
| 与芥末酱的区别 | 芥末油是油，芥末酱是酱料 |
| 特点 | 可提升菜肴风味，但不宜高温使用 |
补充说明：
虽然芥末油的名字中有“芥末”，但它与我们日常食用的“芥末酱”（如黄芥末、绿芥末）并不相同。芥末油更偏向于一种调味油，而芥末酱则是由芥末粉、醋、水等混合而成的酱料。
在使用时，芥末油适合用于凉拌、蘸食或调制沙拉酱，能够赋予食物独特的风味。不过，由于其味道较重，建议适量使用，以免掩盖其他食材的味道。
如果你对芥末油感兴趣，可以尝试在超市或亚洲食品店寻找，通常在调料区或油类专区都有售卖。