【蒜泥黄瓜做法】蒜泥黄瓜是一道清爽开胃、制作简单的凉拌菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能有效解腻，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
制作蒜泥黄瓜所需的食材简单，主要包括：
| 食材 | 用量（根据人数） |
| 黄瓜 | 1-2根 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 生抽 | 1-2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 香油 | 少量（可选） |
二、制作步骤
1. 黄瓜处理：将黄瓜洗净后，用刀拍裂或切片，也可以切成条状，放入碗中备用。
2. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、蒜末，搅拌均匀。
3. 拌入黄瓜：将调好的酱汁倒入黄瓜中，充分拌匀。
4. 静置入味：盖上盖子或保鲜膜，腌制10-15分钟，让黄瓜更入味。
5. 出锅前调味：如果喜欢更香的口感，可在出锅前淋上少许香油，再拌匀即可。
三、营养价值
蒜泥黄瓜不仅美味，还富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维等，有助于促进消化、增强免疫力。
| 营养成分 | 作用说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 大蒜素 | 具有杀菌、抗炎作用 |
| 黄瓜水分 | 补充水分，帮助清热解毒 |
四、小贴士
- 选用新鲜黄瓜，口感更佳。
- 蒜末可根据个人口味调整数量。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加香醋比例。
- 烹饪时间不宜过长，以免黄瓜变软影响口感。
总结：蒜泥黄瓜是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合食用。只需准备好基本调料，按照步骤操作，即可轻松做出一道健康又开胃的凉拌菜。