【鳕鱼炖豆腐的做法】鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了鳕鱼的鲜嫩和豆腐的柔滑，深受许多家庭的喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需食材。
一、
鳕鱼炖豆腐是一道简单易学的家常菜，主要材料包括鳕鱼和豆腐，搭配适量的调料和辅料，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道鲜美且易于消化。在烹饪过程中，需要注意鳕鱼的处理方式以及豆腐的保存方法，以保证成菜的口感和营养。此外，根据个人口味可以适当调整调料的用量，使菜品更加符合自己的喜好。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 鳕鱼炖豆腐 |
| 所需食材 | 鳕鱼1块（约300克）、老豆腐1块（约400克）、姜片3片、葱段少许、蒜末少许 |
| 调料 | 生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、清水或高汤500ml |
| 做法步骤 | 1. 鳕鱼切块，用料酒和盐腌制10分钟； 2. 豆腐切块，焯水备用； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜； 4. 放入鳕鱼煎至两面金黄； 5. 加入清水或高汤，放入豆腐； 6. 加入生抽、盐、白胡椒粉，小火炖煮10分钟； 7. 最后撒上葱花即可出锅。 |
| 注意事项 | - 鳕鱼不宜过度煎煮，以免肉质变老； - 豆腐焯水可去除豆腥味； - 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜。 |
| 食用建议 | 搭配米饭或馒头食用更佳，适合早餐或晚餐； - 富含蛋白质和钙质，适合全家人享用。 |
如您想让这道菜更具地方特色，也可以尝试加入一些本地风味的调料或配菜，比如加入青菜或辣椒，提升整体的风味层次。希望这份做法能帮助您轻松做出美味的鳕鱼炖豆腐！