【蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种口感柔软、无油低脂的烘焙食品，适合喜欢健康饮食的人群。制作过程简单，不需要复杂的工具和技巧，非常适合家庭操作。以下是对蒸蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、蒸蛋糕做法总结
蒸蛋糕以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，通过蒸汽加热的方式进行烘烤，避免了传统烤箱所需的高温和油脂。其特点是口感细腻、松软，适合早餐或下午茶搭配饮用。
二、蒸蛋糕做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋3个、低筋面粉80克、细砂糖50克、牛奶50毫升、玉米油10克（可选）、泡打粉3克（可选） |
| 2. 打发鸡蛋 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠，提起打蛋器能画出清晰纹路 |
| 3. 混合面糊 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡；加入牛奶和玉米油继续搅拌至顺滑 |
| 4. 蒸制准备 | 在蒸锅中加水，放入蒸盘，铺上油纸或抹一层油防粘 |
| 5. 蒸制时间 | 将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盖子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出 |
| 6. 成品特点 | 表面光滑，内部松软，不塌陷，无焦边 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋效果更佳；
- 若没有蒸模，可用耐高温的玻璃碗代替；
- 蒸制过程中尽量不要开盖，以免影响成型；
- 可根据口味添加香草精、柠檬汁等调味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款健康又美味的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是甜点，都是不错的选择。