【正宗广式糯米鸡的做法】广式糯米鸡是广东传统美食之一，外皮软糯、内馅鲜香，口感丰富，深受人们喜爱。其做法讲究火候与食材搭配，下面将为大家总结正宗广式糯米鸡的制作方法，帮助大家轻松在家复刻这道美味。
一、
正宗广式糯米鸡主要由糯米、鸡肉、香菇、腊肠等食材制成，采用蒸制的方式烹饪，保留了食材的原味和营养。制作过程中需要注意以下几点：
1. 糯米浸泡：糯米需提前浸泡2小时以上，使其充分吸水，便于蒸熟。
2. 配料选择：选用肥瘦相间的鸡腿肉或鸡胸肉，搭配干香菇、腊肠、虾米等，提升风味。
3. 调味关键：用酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉等调料腌制鸡肉，使其入味。
4. 包裹技巧：使用荷叶或粽叶包裹，既能增加香味，也能防止糯米在蒸的过程中散开。
5. 蒸制时间：根据糯米量调整蒸制时间，一般需要1小时左右，确保糯米完全熟透。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米200g、鸡腿肉200g、干香菇5朵、腊肠1根、虾米20g、粽叶或荷叶若干 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时，沥干备用 |
| 3 | 鸡腿肉切块，加入酱油、蚝油、糖、盐、胡椒粉腌制30分钟 |
| 4 | 干香菇泡发后切片，腊肠切片，虾米洗净备用 |
| 5 | 将糯米、鸡肉、香菇、腊肠、虾米混合均匀 |
| 6 | 取一片粽叶或荷叶，铺上一层糯米，放上适量馅料，再盖上一层糯米 |
| 7 | 将粽叶包成三角形或长条形，用绳子绑紧 |
| 8 | 放入蒸锅中，加水至锅底，大火蒸1小时左右 |
| 9 | 蒸好后取出，稍凉后剥开食用 |
三、小贴士
- 若没有粽叶，可用纱布包裹糯米，同样可以蒸制。
- 为了增加风味，可在糯米中加入少许花生油或猪油。
- 喜欢软糯口感的可适当延长蒸制时间。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出地道的广式糯米鸡，享受传统风味。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的糯米鸡！