【烤箱月饼的做法及配方】烤箱月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，因其制作方便、口感酥脆、口味多样而深受喜爱。下面将从材料准备、做法步骤以及常见口味进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
制作烤箱月饼通常需要以下几种基础材料：
| 材料名称 | 用量（以20个中等大小月饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 猪油/植物油 | 60克 |
| 碱水（食用碱） | 4克 |
| 水 | 50克 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等） | 600克（根据口味调整） |
> 注：转化糖浆可自制或购买成品，建议使用市售的月饼专用糖浆更易操作。
二、做法步骤
1. 和面
将中筋面粉过筛，加入转化糖浆、猪油、碱水和水，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 制馅
将豆沙、莲蓉或其他馅料分成小剂子，每个约30克左右，搓圆备用。
3. 包制月饼
将面团分成小剂子（每个约30克），擀成圆形皮，包入馅料，收口捏紧，轻轻压成饼状。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入月饼，烤约15-20分钟，表面微黄即可取出，冷却后食用更佳。
三、常见口味与搭配
| 口味 | 主要材料 | 特点 |
| 豆沙 | 红豆、糖 | 香甜软糯 |
| 莲蓉 | 莲子、糖、油 | 清爽不腻 |
| 五仁 | 核桃、瓜子、杏仁等 | 香脆丰富 |
| 咸蛋黄 | 咸蛋黄、肉松 | 风味独特，适合喜欢咸口者 |
四、小贴士
- 面团静置时间不宜过短，否则不易包制。
- 烘烤时可在月饼表面刷一层蛋液，增加色泽和光泽。
- 若想提升风味，可在馅料中加入少许香油或桂花蜜。
总结
烤箱月饼制作简单，只需准备好材料并按照步骤操作即可成功。选择自己喜欢的口味，搭配家人朋友一起分享，是中秋佳节的美好象征。通过合理搭配食材和掌握好火候，即使是新手也能轻松做出美味的月饼。
| 项目 | 内容摘要 |
| 名称 | 烤箱月饼 |
| 食材 | 面粉、糖浆、油、碱水、馅料 |
| 制作方法 | 和面→包馅→烘烤 |
| 常见口味 | 豆沙、莲蓉、五仁、咸蛋黄 |
| 关键技巧 | 静置面团、控制烘烤时间 |
希望这份内容能帮助你更好地了解烤箱月饼的制作过程，祝你制作成功，节日快乐！