【鲫鱼豆腐汤怎么做】鲫鱼豆腐汤是一道非常经典的家常汤品，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能促进消化、增强体质。下面将从选材、做法、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
制作鲫鱼豆腐汤的关键在于选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，同时掌握好火候和调味方法。鲫鱼要选用活鱼或新鲜冷冻鱼，豆腐则建议使用北豆腐（老豆腐），口感更佳。在烹饪过程中，先煎鲫鱼再炖煮，有助于锁住鱼肉的香味，同时让汤色更加浓白。
此外，加入适量的姜片和葱段可以去腥增香，而盐和料酒则是提升风味的重要调料。最后根据个人口味调整咸淡，即可完成一道美味的鲫鱼豆腐汤。
二、表格展示：鲫鱼豆腐汤做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鲫鱼2条（约500g）、嫩豆腐1块（约300g）、生姜3片、大葱1根、料酒1勺、盐适量、清水1500ml |
| 2. 处理食材 | 鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净；豆腐切块；姜切片，葱切段 |
| 3. 煎鲫鱼 | 锅中放油，油热后放入鲫鱼，两面煎至微黄（约2分钟/面） |
| 4. 加水炖煮 | 加入姜片和葱段，倒入清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟 |
| 5. 加入豆腐 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐和少许料酒提鲜 |
| 7. 出锅 | 汤色浓白、豆腐软嫩时即可关火，盛出食用 |
三、小贴士
- 鲫鱼煎制前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几滴香油。
- 豆腐不宜过早加入，以免煮老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的鲫鱼豆腐汤了。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也十分适合招待客人，是一道健康又美味的家常菜。