【家常白菜炒肉怎么做】“家常白菜炒肉怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常饮食。这道菜以白菜和猪肉为主料，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了口感。下面将从步骤、所需材料、注意事项等方面进行总结，并用表格形式清晰展示。
一、家常白菜炒肉的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜和瘦肉，确保口感鲜嫩。
2. 处理食材：白菜洗净切块，猪肉切片或丝，适当腌制提升味道。
3. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜爆香。
4. 炒肉：放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
5. 加白菜：倒入白菜，继续翻炒，使白菜受热均匀。
6. 调味：加入盐、酱油、少许糖提鲜，根据口味调整。
7. 出锅：炒至白菜变软、肉熟透后即可出锅。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（克/片） | 备注 |
| 白菜 | 300-400 | 选用嫩叶部分，洗净切块 |
| 猪肉（瘦肉） | 200-300 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于爆香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 食用油 | 20-30ml | 可选花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 提鲜增色 |
| 白糖 | 少许 | 可选，提鲜调和味道 |
| 料酒 | 1汤匙 | 可选，去腥增香 |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 猪肉提前用少量生抽和料酒腌制10分钟更入味；
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱；
- 炒制时火候控制好，避免粘锅或焦糊。
通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一道美味的家常白菜炒肉。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用，既能满足口腹之欲，又能保证营养均衡。